Каракол

Каракол – настоящий туристический центр Кыргызстана. Ежегодно сюда приезжают туристы со всего мира, и эта популярность не случайна. Помимо впечатляющей архитектуры и истории города, огромной популярностью пользуются окружающие его природные достопримечательности: огромное озеро Иссык-Куль и высочайшие горы Тянь-Шаньского хребта. Для тех, кто едет в Каракол впервые, мы подготовили специальный путеводитель.

Каракол разительно отличается от всех других городов Кыргызстана своей удивительной древнерусской архитектурой, множеством старинных достопримечательностей и удивительной красотой природы, которой вокруг Каракола очень много. Он был основан в 19 веке и уже давно является самым крупным и развитым городом Кыргызстана. Сегодня это аутентичная столица Иссык-Кульской области, где культурные особенности различных народов объединяются, что лучше всего видно в каракольской кухне.

Архитектура

Своей самобытной архитектурой Каракол обязан русским переселенцам, основавшим город в 1869 году. Большинство зданий в историческом центре города были построены в конце XIX века и выполнены в классическом русском стиле, с побеленными стенами, высокими расписными потолками, резными фасадами и ставнями. В городе есть целый квартал таких домов, которые до сих пор используются жителями или домашними учреждениями.
Самые известные исторические здания в Караколе – это Троицкий собор, старая деревянная православная церковь, Дунганская деревянная мечеть, построенная в китайском стиле без единого гвоздя, и Купеческий переулок с его расчищенными булыжниками, где находится местный музей.

Еще одна особенность Каракола – большое количество деревьев, в том числе могучих тополей. В этом небольшом городе есть несколько больших парков, а на территории фермерских хозяйств растут многочисленные деревья, что делает улицы Каракола свежими и прохладными даже в самые жаркие дни.

Природные достопримечательности

Каракол расположен в живописном месте, чуть ниже высоких гор хребта Терскей Ала-Тоо. Это одно из самых географически разнообразных мест в Кыргызстане, где на относительно небольшой территории сосредоточено множество природных красот, ради которых сюда приезжает большинство туристов, посещающих Кыргызстан. Здесь, в Караколе, путешественников привлекают голубые воды высокогорного Ала-Куля, горячие источники и захватывающие дух виды ущелий Алтын-Арашан и Ак-Суу, а также сложные и красивые треккинговые маршруты в горах Каракола и ущелье Джеты-Озуз. Это настоящий рай для любителей горных походов и треккинга.

Широко известный горнолыжный лагерь “Каракол” расположен в одноименном ущелье, куда приезжают альпинисты из многих стран, чтобы покорить горы Терскей-Ала-Тоо. От Каракола начинается тропа к самым труднодоступным районам Кыргызстана – леднику Иныльчек и высоким вершинам пиков Победа и Хан-Тенгри.

Не стоит забывать, что Каракол находится совсем рядом с приятными берегами Иссык-Куля, поэтому многие приезжают сюда провести свой летний отпуск. Парапланеризм на холмах в окрестностях города также очень популярен, а зимой Каракол становится центром горнолыжного отдыха Кыргызстана с хорошо развитой лыжной станцией и большими возможностями для фрирайда и бэккантри.

Кухня

Кухня в Караколе разительно отличается от кухни остального Кыргызстана из-за большого количества дунган, проживающих в городе. Так что если вы приедете в Каракол, обязательно попробуйте местные блюда, которые славятся по всей стране и даже за ее пределами.

Ашлян Фу
Фирменным блюдом Каракола является ашлян-фу – острый дунганский суп, который подается холодным. Основными ингредиентами ашлян фу являются два вида лапши: обычная лапша из пшеничной муки и крахмальная лапша. Лапша приправлена холодным бульоном, острой приправой лаза и множеством трав.
Обычно его подают с жареными картофельными лепешками и горячим чаем.

Лагман
Также традиционное дунганское блюдо, которое распространилось по всей Центральной Азии и одинаково популярно во всех частях страны. Лагман готовится по особой технологии из отварной лапши, приправленной приготовленным на пару мясом, овощами и специями. Существует также разновидность лагмана, в котором вместо лапши используется рис, под названием ганфан.

Каракольские манты
Даже обычные манты в Караколе могут сильно отличаться от всех остальных. Здесь манты традиционно подают не только с мясом, но и с различными травами – особенно с джусаем. Манты в Караколе также традиционно подаются с острой приправой – лаза, приготовленной из острого перца и чеснока.

Конечно, помимо типичных блюд Каракола, вы также можете попробовать традиционные кыргызские блюда, такие как бешбармак, плов, курдак, шорпо и т.д. Более подробный список блюд кыргызской кухни вы можете найти здесь.